Da dove viene la bresaola della Valtellina?
Un animale che viene allevato anche in aree deforestate.
Max Andreetta
Nonostante il marchio, non tutta la carne della bresaola viene dalla Valtellina.
Alcuni prodotti che si trovano in commercio vengono realizzati con carne proveniente dal Brasile di una particolare specie di bovino: lo zebù.
Ne parlano anche altri giornali
Sette italiani su 10 scelgono quella certificata Igp perché garanzia di maggior qualità. E' quanto emerge da una ricerca Doxa/Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, su percezioni e abitudini di consumo di questo salume entrato a far parte della migliore tradizione gastronomica. (Il Mattino)