Dieta vegetale: fibre, tutti i benefici, cosa mangiare - iODonna

Più variamo, meglio stiamo. Nel Paleolitico superiore, fra i quarantamila e i diecimila anni fa, il 70 per cento delle calorie quotidiane veniva dai vegetali, quelli che capitavano. Pare che i nostri antenati ingurgitassero più di un chilo e mezzo al giorno tra semi, bacche e verdura, come ricorda il nutrizionista Stefano Vendrame, youtuber di successo e docente all’Università Cattolica di Milano, nel suo libro molto documentato Trappole alimentari, appena edito da Longanesi (Io Donna)