Libri, "La buona pizza. Storie di ingredienti, territori e pizzaioli"
Nel mondo della pizza sta succedendo ciò che in quello della cucina è in atto già da tempo: unevoluzione quasi una rivoluzione che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, lattenzione agli ingredienti, la conoscenza del territorio. (Prima Pagina News )
La notizia riportata su altri media
È quanto afferma la Coldiretti sulla base dei dati Ismea/Unaprol presentati alla Giornata nazionale dell’extravergine italiano al Mandela Forum di Firenze, con diecim... (La Stampa)
27 settembre 2016 08:21. Claudio Pizzigallo. (TorinoToday)
Sono questi gli ingredienti principali della tradizione partenopea. Lievitazione naturale, cottura nel forno a legna, lavorazione dell'impasto a mano. (Corriere della Sera)
Ciro Oliva, cresciuto nel quartiere Sanità, oggi più noto per le «stese» che ... (La Stampa)
