Trasporto refrigerato: cosa devo considerare quando trasporto merce refrigerata
Anche se è vero che, in alcuni casi, si sceglie il trasporto aereo o marittimo, è più comune scegliere come opzione primaria il trasporto terrestre, soprattutto per i prodotti locali.
Per realizzare efficacemente questo trasferimento è necessario eliminare il calore in eccesso all'interno dei mezzi di trasporto, in modo che non provochi il degrado delle derrate alimentari.
Tuttavia questo tipo di spedizione non può essere effettuata con un normale veicolo, ma deve essere effettuata con un camion da trasporto refrigerato, certificato per il trasporto di merci deperibili.
Veicoli specializzati nel trasporto di merci refrigerate
Per garantire che qualsiasi alimento refrigerato arrivi a destinazione in uno stato ottimale, sono necessari camion refrigerati specializzati. Questo tipo di camion dispone di un sistema di raffreddamento basato sull'uso della termodinamica, che consente di trasferire il calore da un luogo all'altro per mantenere la temperatura.
Questi veicoli aiutano a mantenere la catena del freddo delle derrate deperibili che trasportano, durante tutto il percorso dal magazzino di origine al punto di distribuzione. Affinché il viaggio rispetti tutte le garanzie, è necessario seguire i protocolli stabiliti, riflessi nella legislazione che prevede l'Analisi dei Rischi e i Punti Critici di Controllo (HACCP).
L'obiettivo principale del trasporto refrigerato è mantenere le merci deperibili in condizioni ottimali durante il processo di trasporto, dal carico alla consegna. Anche se è vero che, in alcuni casi, si sceglie il trasporto aereo o marittimo, è più comune scegliere come opzione primaria il trasporto terrestre, soprattutto per i prodotti locali.
Per realizzare efficacemente questo trasferimento è necessario eliminare il calore in eccesso all'interno dei mezzi di trasporto, in modo che non provochi il degrado delle derrate alimentari.
Tuttavia questo tipo di spedizione non può essere effettuata con un normale veicolo, ma deve essere effettuata con un camion da trasporto refrigerato, certificato per il trasporto di merci deperibil
Veicoli specializzati nel trasporto di merci refrigerate
Per garantire che qualsiasi alimento refrigerato arrivi a destinazione in uno stato ottimale, sono necessari camion refrigerati specializzati. Questo tipo di camion dispone di un sistema di raffreddamento basato sull'uso della termodinamica, che consente di trasferire il calore da un luogo all'altro per mantenere la temperatura.
Questi veicoli aiutano a mantenere la catena del freddo delle derrate deperibili che trasportano, durante tutto il percorso dal magazzino di origine al punto di distribuzione. Affinché il viaggio rispetti tutte le garanzie, è necessario seguire i protocolli stabiliti, riflessi nella legislazione che prevede l'Analisi dei Rischi e i Punti Critici di Controllo (HACCP).
Come funzionano i camion refrigerati
Per isolare gli alimenti refrigerati dal calore e dalla temperatura esterni, i veicoli da trasporto sono dotati di un sistema di refrigerazione, indipendente dalle fonti energetiche tradizionali come il diesel o l'elettricità. Questi sistemi solitamente sono dotati di strumenti come un compressore, un condensatore o un evaporatore che aiutano a mantenere la temperatura interna tra -35ºC e 22ºC.
Naturalmente, affinché questo isolamento sia efficace al 100% nel trasporto, il cibo deve essere alla temperatura all'interno del veicolo prima di essere caricato. Ciò evita la rottura della catena del freddo e consente una corretta conservazione, oltre ad evitare inutili costi di refrigerazione.
Inoltre, i veicoli per il trasporto di merci refrigerate devono soddisfare i seguenti requisiti:
Il carico refrigerato deve essere completamente isolato dalla cabina di guida.
L'interno deve essere ermetico e impermeabile.
La merce non deve trovarsi a livello del suolo, ma deve trovarsi in appositi contenitori che consentano la circolazione dell'aria all'interno del veicolo.
