A cena sul Naviglio con il fascino delle foglie di tè: la tradizione mediterranea rivisitata nella suggestiva cornice della storica Osteria di Porta Cicca, le ricette di Broggini in abbinamento a crû di tè selezionati da Francesca Natali.
Milano, 11/03/2009 (
informazione.it - comunicati stampa)
L’Altro sul Naviglio e
ArtedelRicevere, nell’incantevole location dell’Osteria di Porta Cicca, organizzano giovedì 19 marzo una degustazione diversa, che riscopre i sapori della cucina della tradizione e li rielabora attraversando i profumi della millenaria tradizione del tè.
La serata viene strutturata seguendo un menù fisso in cui ad ogni pietanza viene accompagnato un tè pregiato, appositamente selezionato da Francesca Natali, Tea Living Artist di ArtedelRicevere.
Sui Navigli hanno trovato casa Oscar e Antonietta Guernieri, esperti ristoratori che, dopo un trascorso culinario tra Parigi e Santa Margherita Ligure, hanno iniziato una nuova avventura gourmet nel mondo della ristorazione milanese, aprendo a dicembre L’Altro sul Naviglio negli spazi dell’Osteria di Porta Cicca, storico ristorante nel cuore dei Navigli e della vecchia Milano.
L’Altro sul Naviglio - Osteria di Porta Cicca è un luogo caratteristico per décor e stile, propone oggi ai suoi clienti una cucina mediterranea sorprendente, deliziosa, curata nei minimi dettagli, creata con i prodotti di assoluta qualità scelti da Giorgio Broggini, il giovane chef che abbina ricette tradizionali a nuovi spunti della cucina creativa, per un’accoppiata fresca, ricercata e sempre vincente.
Francesca Natali, Tea Living Artist, chiamata a consulenza di una cena in cui le foglie di Camelia Sinensis diventano protagoniste, forte di una lunga esperienza professionale nel settore tè, del ricevere emozionale e delle attività che caratterizzano ArtedelRicevere, ha abbinato a ciascun piatto – come si fa con il vino - un differente crû di tè, in purezza o mélange, seguendo la tradizione della Cina degli Imperatori e attualizzandola secondo i trend del momento (moda, glamour, salute, benessere).
Le foglie di tè entrano poi nelle preparazioni di Giorgio Broggini come ingredienti o spezie, regalando alle ricette de L’Altro sul Naviglio - Osteria di Porta Cicca aromi unici e sapori speciali.
Francesca Natali ha inoltre studiato per L’Altro sul Naviglio - Osteria di Porta Cicca una Carta dei Tè ArtedelRicevere, miscele che potranno essere abbinate ai piatti di ogni serata.
Appetizer
Gamberi di Sicilia in Nuvola di Tempura
in abbinamento a Tè freddo Fleur du Japon con Franciacorta Brut.
Antipasto
Bocconcini di Coniglio con Lemmon Grass
in abbinamento a Tè Bianco Cinese Pai Mu Tan.
Primo Piatto
Risotto ai Carciofi all'Amatcha Buddha
in abbinamento a Tè Bianco Cinese Pai Mu Tan.
Secondo Piatto
Lepre speziata con Tè Tchai e Polenta bianca
in abbinamento a Tè nero Cinese Yunnan Celestial.
Carpaccio di Tonno con Chips di Zenzero
e Olio aromatizzato con Tè Verde Mélange Source Vital
in abbinamento a Tè verde Giapponese Sencha Yamato.
Dessert
Trittico di sorbetto: mela rosa, mela verde, limone
in abbinamento a Tè bianco Mèlange Poème D'Amour.
L’Osteria di Porta Cicca torna a vivere nelle abili mani di Oscar e Antonietta Guernieri, scoprendo la nuova insegna L’Altro sul Naviglio. Invita i suoi ospiti a questa raffinata cena, in cui i piatti elaborati dallo chef Broggini vengono abbinati, proprio come un vino, a selezionate foglie di tè: un’occasione per conoscere questa elegante e suggestiva realtà.
Il prezzo proposto è di euro 50,00 per persona, vini esclusi.
Per partecipare alla cena è necessario prenotare.
L'Altro sul Naviglio - Osteria di Porta Cicca
Ripa di Porta Ticinese, 51 Milano
Tel. +39 02 8372763
osteriadiportacicca.com