"Castello del Matese: Un Viaggio Gastronomico tra Tradizione e Innovazione al Caseificio Petrillo"

Nel cuore delle pittoresche colline del Matese, il borgo di Castello del Matese nasconde tesori gastronomici unici. Tra le strade acciottolate e le antiche botteghe artigianali, c'è un luogo che incarna la fusione perfetta tra tradizione e innovazione: il Caseificio Petrillo.

L'Incanto di Castello del Matese:

Castello del Matese, con le sue stradine medievali e l'atmosfera intrisa di storia, è un gioiello incastonato tra le verdi colline. Ma oltre ai suoi paesaggi mozzafiato, è il patrimonio gastronomico che rende questo borgo così affascinante.

Via Sant'Agostino: Un Viaggio nel Tempo:

La nostra avventura culinaria ha inizio in Via Sant'Agostino, una via lastricata che sembra un viaggio nel tempo. Botteghe artigianali lungo il percorso emanano profumi di formaggi e fermentazione, ma è un odore particolare che cattura la nostra attenzione.

Il Caseificio Petrillo: Cuore dell'Innovazione Gastronomica:

Giungiamo al Caseificio Petrillo, un vero e proprio tempio del gusto. Qui, il maestro casaro Andrea Petrillo, con la sua famiglia, porta avanti una tradizione con un tocco innovativo. L'ambiente è pervaso da un profumo avvolgente, simbolo della lavorazione artigianale e della passione che permea ogni creazione.

Il Caciocavallo al Tartufo: Un Capolavoro Gustativo:

L'odore del tartufo permea l'aria, un invito irresistibile a scoprire il processo di lavorazione manuale che trasforma la cagliata in un capolavoro gustativo. Il Caseificio Petrillo non è solo un luogo di produzione casearia; è un crocevia di tradizioni e innovazioni, un santuario dove il territorio e la manualità si fondono in ogni forma di formaggio Il caciocavallo al tartufo si presenta come un capolavoro gastronomico. Il profumo del tartufo, intensificato dall'arte del maestro casaro, diventa protagonista. Un'armonia di sapori si svela quando il formaggio è tagliato, offrendo un'esperienza gustativa unica.

L'Arte della Lavorazione Manuale:

Andrea Petrillo, con le sue mani sapienti, trasforma la cagliata in opere d'arte. La manualità diventa un rituale, una danza che plasme la materia prima in creazioni che portano con sé la storia del territorio.

Il Gusto del Matese nel Cuore:

Ogni forma di formaggio che esce dal caseificio Petrillo è un tributo al Matese. La tradizione zootecnica e la selezione accurata del latte da animali allevati con cura nel Parco Regionale del Matese contribuiscono a creare prodotti di qualità superiore.

Conclusioni: Una Tappa Imperdibile nel Matese:

ll  Caseificio Petrillo a Castello del Matese è un'autentica gemma culinaria, una tappa imprescindibile per coloro che desiderano assaporare il meglio delle tradizioni gastronomiche del Matese. La visita a questo luogo incantato è un viaggio nel cuore della zootecnia locale e una celebrazione dei sapori che rendono unico questo angolo d'Italia. Castello del Matese è molto più di un luogo di produzione casearia. È un crocevia tra passato e presente, dove la manualità del mestiere si fonde con l'innovazione culinaria. Ogni forma di formaggio diventa un racconto del territorio, un'ode ai sapori autentici che caratterizzano il Matese. Se viaggiate in queste terre, una visita al Caseificio Petrillo è un'esperienza culinaria che non potete permettervi di perdere.