Mozzarella

La mozzarella è un latticino a base di formaggio fresco a pasta filata italiano, originario dell'Italia centro-meridionale.
Tradizionalmente viene preparato con latte bufalino. In seguito poi, è stato usato anche quello di mucca per la variante vaccina chiamata originariamente fior di latte, definizione tuttora usata in alternativa a "mozzarella di latte vaccino", che specifica la qualità vaccina per obbligo di legge.
Secondo alcune fonti storiche molto accreditate l'incontro delle genti campane con il bufalo e con il suo prodotto principe (la mozzata), avvenne a seguito della battaglia del Garigliano nel 915 d.C.. I saraceni avrebbero portato con sé nella cittadella fortificata sul fiume Garigliano, dalla Sicilia dalla quale provenivano, alcuni esemplari di bufali. Dopo la battaglia i Longobardi avrebbero ricevuto come "bottino di guerra" i neri bovini che fino ad allora non conoscevano. La principessa Aloara di Capua - moglie di Pandolfo Capodiferro - offrì ospitalità e asilo anche a molti dei numerosi monaci che i saraceni avevano catturato e fatto loro schiavi nei tanti monasteri che avevano distrutto e depredato. I monaci avrebbero tramandato quanto appreso dai saraceni. (fonte: Wikipedia)

Putignano - Benedizione degli animali e della mozzarella

Con la benedizione degli animali e della mozzarella è partito il programma del Carnevale di Putignano 2016. Una tradizione che si rinnova, puntuale, il giorno di Sant’Antonio Abate Putignano Ba - Non è Carnevale senza la classica benedizione degli animali e della mozzarella. Momenti che scandiscono... (Putignano Informatissimo - 24 giorni fa) Leggi | Commenta

Messina, mozzarella scaduta servita ai pazienti del Policlinico

Sommario:  E' stato un maresciallo dei militari dell'Arma, recatosi a trovare un parente ammalato, che ha notato nel piatto una mozzarella scaduta, somministrata dalla ditta che effettua il servizio di distribuzione pastiUna mozzarella scaduta sarebbe stata somministrata ai pazienti ricoverati al Policlinico... (Nuovo Sud - 28 agosto 2015) Leggi | Commenta
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