Mozzarella

La mozzarella è un latticino a base di formaggio fresco a pasta filata italiano, originario della Campania.
Tradizionalmente viene preparato con latte bufalino. In seguito poi, è stato usato anche quello di mucca per la variante vaccina chiamata originariamente fior di latte, definizione tuttora usata in alternativa a "mozzarella di latte vaccino", che specifica la qualità vaccina per obbligo di legge.
Secondo alcune fonti storiche molto accreditate l'incontro delle genti campane con il bufalo e con il suo prodotto principe (la mozzata), avvenne a seguito della battaglia del Garigliano nel 915 d.C.. I saraceni avrebbero portato con sé nella cittadella fortificata sul fiume garigliano, dalla Sicilia dalla quale provenivano, alcuni esemplari di bufali. Dopo la battaglia i Longobardi avrebbero ricevuto come "bottino di guerra" i neri bovini che fino ad allora non conoscevano.
La principessa Aloara di Capua - moglie di Pandolfo Capodiferro - offrì ospitalità e asilo anche a molti dei numerosi monaci che i saraceni avevano catturato e fatto loro schiavi nei tanti monasteri che avevano distrutto e depredato. I monaci avrebbero tramandato quanto appreso dai saraceni. La mozzarella di bufala campana sarebbe quindi nata all'ombra della Torre di Capodiferro da questo bizzarro incrocio della storia, dallo scontro tra saraceni, longobardi e monaci benedettini. (fonte: Wikipedia)

Le girelle di pan mozzarella per Carnevale

Oggi vi proponiamo una ricetta molto carina e davvero buonissima per il Carnevale. Si tratta delle girelle di pan mozzarella, un’idea molto carina per la festa di Carnevale! Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa e golosa ricetta. COME PREPARARE LE GIRELLE DI PAN MOZZARELLA Ingredienti: 500 g di... (aciclico magazine - 52 giorni fa) Leggi | Commenta

Ricetta mozzarella in carrozza napoletana

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Mozzarella senza latte: sequestrato caseificio nel Salernitano

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Mozzarella, Coldiretti: Da adulterazione danni a 1500 allevatori

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Mozzarella bufala dop adulterata, 4 arresti in provincia di Caserta

Quattro persone sono state arrestate in provincia di Caserta dal Nucleo Agroalimentare e dal Comando provinciale di Caserta del Corpo forestale dello Stato, in esecuzione di un'ordinanza cautelare emessa dal gip del Tribunale di Santa Maria Capua Vetere ... (Adnkronos - 5 dicembre 2014) Leggi | Commenta
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Altri nomi: Cheese, mozzarella, whole milk