Today 26/07/2021
La passione era per me una professione, nel senso che facevo il cuoco in giro per l'Italia e talvolta per l'Europa. Gianpaolo Ghilardotti. amministratore delegato Foodlab. "Parte da una passione, per la cucina, nata almeno 25 anni prima di Foodlab. Una volta fatto asciugare, poi, il filetto viene affumicato in forni che bruciano legno di faggio "In Francia ho scoperto il salmone affumicato, non che non lo conoscessi per la verità, però ho visto uno chef farlo per lui, per il suo ristorante.
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