Un nuovo chef per il ristorante Del Cambio, Baronetto lascia dopo 10 anni

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L’aspetto più affascinante di questa storia è che annoda il passato, la tradizione, l’identità locale, alla visione del futuro, della città e delle persone. Le radici del Cambio e la sua evoluzione L’aspetto più affascinante di questa storia è che annoda il passato, la tradizione, l’identità locale, alla visione del futuro, della città e delle persone. E non poteva che iniziare allora da piazza … (La Stampa)
Ne parlano anche altre testate
La notizia è che dopo dieci anni alla guida del ristorante Del Cambio (e della Farmacia e del Bar Cavour), Matteo Baronetto starebbe per lasciarne il timone. A ben vedere il fatto non stupisce perché ormai da qualche tempo lo chef quarantottenne di Giaveno ripeteva con maggiore frequenza di essere custode temporaneo di questo pezzo di storia gastronomica sabauda. (La Repubblica)
