Festival del tortellino Bologna 2021: data e come prenotare

Festival del tortellino Bologna 2021: data e come prenotare
il Resto del Carlino CULTURA E SPETTACOLO

Bologna, 12 ottobre 2021 - Torna l'ormai tradizionale Festival del Tortellino, omaggio all'indiscusso protagonista della cucina bolognese.

Si proseguirà con il tortellino tradizionale, con burro artigianale e tartufo nero, parmigiano reggiano, brodo di faraona e fieno e sfere di lambrusco, che ha vinto la gara con i cappelletti

Durante la cena verrà assegnato il riconoscimento De.Co.

Durante la serata, dopo un primo assaggio di mortadella felsinea, il tortellino verrà proposto in quattro varianti, che alterneranno ripieni tradizionali, ad altri, più 'eretici', per gli amanti della cucina classica. (il Resto del Carlino)

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Deve rispondere a criteri ben precisi: chiarezza degli ingredienti che dovranno essere coltivati e allevati nell’area metropolitana bolognese con metodi di agricoltura sostenibile Ma col riconoscimento De. (La Repubblica)

Bologna, per il tortellino pranzo di gala e un marchio Doc
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