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De jackfruit a coco y durián, las exportaciones de fruta tailandesa se suben a la tendencia de la salud
El consumo mundial de frutas y zumos de frutas ha aumentado en los últimos años debido al impulso de una dieta más saludable, una tendencia que se aceleró durante la pandemia de COVID-19. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación declaró 2021 como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras, calificándolas de "esenciales para la dieta".
La producción de fruta tailandesa, que alcanza su punto álgido para la mayoría de las variedades entre marzo y julio, comprende también el durián, el llamado "rey de las frutas" y una de las principales frutas de exportación, amado en toda Asia por su fuerte olor, a menudo comparado con el del queso, y su dulce sabor; la pulpa blanca y delicadamente perfumada del mangostán, o "reina de las frutas", que se asemeja a un pequeño regalo en su cáscara púrpura oscuro; las docenas de variedades de mangos que se comen maduros o inmaduros; el longan, con su pulpa blanca parecida a la de la uva y un toque de almizcle en el sabor; y el tamarindo, que se disfruta seco como tentempié por su pulpa agridulce, rica en nutrientes esenciales y cualidades digestivas, o que se utiliza como ingrediente principal mágico en los famosos fideos Pad Thai.
"Nuestra política ha sido informar a los consumidores japoneses sobre la variedad de frutas que ofrece Tailandia", afirma Pimjai Matsumoto , director general de P.K. Siam Co., Ltd., uno de los principales importadores de fruta tailandesa en Japón. "Empezamos hace años con un tipo de mangos, y a lo largo de los años hemos añadido más mangos, y ahora otras frutas tailandesas, como nuestros cocos, durianes, mangostanes, pomelos y tamarindos. El tamarindo va muy bien este año y ya está disponible en muchos grandes almacenes".
Aunque las frutas frescas representan la mayor parte de las exportaciones de fruta de Tailandia, con
Asia como principal mercado, el país también exporta a todo el mundo frutas en conserva, frutas congeladas, helados, frutas secas y bebidas, como zumo de piña, mango, guayaba y naranja, así como agua de coco. Tailandia fue el octavo exportador mundial de zumos de frutas en 2021, con exportaciones por valor de 630 millones de dólares, un 13% más que el año anterior.
En el mercado de Estados Unidos y los países europeos ha aumentado la demanda de zumos de fruta ecológicos, así como la popularidad de otras características saludables, como el bajo nivel de azúcar y calorías, o la adición de sustancias saludables, como vitaminas y prebióticos.
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