La puesta en marcha del Proyecto Leche Excelente de China atrae la atención del sector lácteo mundial

El "Proyecto Leche Excelente de China", que se centra en la mejora de la leche cruda, la tecnología verde de baja emisión de carbono y el consumo de leche de alta calidad, se ha convertido en una medida importante para contribuir a la acción del programa nacional de nutrición de la población y la estrategia de China saludable. La implementación del "Proyecto Leche Excelente de China" ha aumentado el contenido de lactoferrina de la leche pasteurizada de calidad nacional de 10,4 mg/L en 2017 a 44,8 mg/L en el año 2021, ocho veces más que el de los productos importados. La industria láctea nacional de China está pasando de la tradicional competencia homogénea que se basa en el cambio de colores, variedades y exceso de envases publicitarios a la mejora de la calidad interna.

Nan Zheng, líder del equipo de implementación del "Proyecto Leche Excelente de China" y vicepresidenta ejecutiva de la Alianza Leche Excelente de China, ha formulado junto a su equipo la primera norma internacional de detección de lactoferrina y ha establecido un método de evaluación tridimensional de la calidad de la leche basado en enzimas, proteínas activas y furosina.

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