IL PROSCIUTTO PIÙ ALTO D’EUROPA, IL VALLÉE D’AOSTE JAMBON DE BOSSES DOP, CONQUISTA L’HOTEL PIÙ ALTO DEL MONDO
Grazie al lavoro di promozione sostenuto dal Comitato per la Promozione e la Valorizzazione del Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop, il crudo valdostano si è fatto conoscere ed apprezzare a livello internazionale arrivando a conquistare e deliziare anche i palati più difficili ed esigent
Milano,
(informazione.it - comunicati stampa - cibi e bevande)
Prodotto attualmente in circa 3.000 cosce annue, il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop è un prosciutto crudo inimitabile. Prodotto a 1600 metri di quota a Saint-Rhemy-en-Bosses, nella Valle del Gran San Bernardo ultimo paese al confine con la svizzera è un prodotto artigianale che conserva ancor oggi i metodi di lavorazione della tradizione.
Tra le numerose qualità che hanno permesso a questo inimitabile prosciutto di ottenere la Denominazione di Origine Protetta troviamo, da un lato, l’ambiente con un microclima particolare, dall’altro l’abilità degli uomini, la produzione artigianale e la tecnica tramandata nei secoli e alla quale la comunità é ancora profondamente legata.
Grazie al lavoro di promozione sostenuto dal Comitato per la Promozione e la Valorizzazione del Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop, il crudo valdostano si è fatto conoscere ed apprezzare a livello internazionale arrivando a conquistare e deliziare anche i palati più difficili ed esigenti, infatti dagli inizi degli anni duemila è presente in un ristretto numero di punti vendita in Germania e dallo scorso anno si sta facendo apprezzare in Ristoranti gestiti da chef “stellati” in estremo oriente.
Il 2011 invece ha visto la conquista da parte del prosciutto più alto d’Europa dell’Hotel più alto del mondo, il Ritz-Carlton Hotel di Hong Kong. Questo nuovissimo hotel inaugurato lo scorso 14 marzo è situato presso l’International Commerce Centre (un grattacielo di 484 metri) ed occupa i piani dal 102° al 118°. Il design della struttura si ispira alla dinamicità culturale della metropoli, ideale luogo d’incontro tra Oriente e Occidente. Al 102° piano si trova Tosca il ristorante di cucina italiana, bellissimo e curato il design, in posizione centrale è stata situata una piscina color acquamarina che offre una magnifica vista dell’intera baia. Vicino alla cucina a vista si possono ammirare gli chef intenti nel loro lavoro e magari cercare di carpirne i segreti.
Il menù è veramente ricco e vi si ritrova l’Italia intera: dalla Valle d’Aosta con il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop in una selezione di crudi serviti con melone e fichi nell’italianità più classica, alla Sicilia con i tagliolini con gamberi rossi e pomodori Pachino, dagli spaghetti alla chitarra e salsa genovese ai cannaruti calabresi e ricotta di bufala.
Per il VdA Jambon de Bosses Dop si prospetta quindi un 2011 all’insegna dell’internazionalizzazione e l’apprezzamento da più parti ricevuto è motore per il Comitato per la Promozione e la Valorizzazione del Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop nel perseguire sempre più tenacemente l’obiettivo di proteggere questa dop di nicchia da contraffazione e di mantenere fedelmente i processi di lavorazione che stanno alla base del successo di questo gioiello di Prosciutto crudo.
