Rossopomodoro festeggia l’arrivo dell’estate (Clelia Martino)

Milano, 15/06/2016 (informazione.it - comunicati stampa - cibi e bevande) Rossopomodoro festeggia l’arrivo dell’estate con uno show cooking al Brian and Barry di San Babila a Milano in occasione del Summer Week Gli executive chef Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis insieme alla co-fondatrice della Scuola di Cucina Casa Rossopomodoro Clelia Martino anticipano il piatto clou dell’estate 2016 che entra nel menu il 1 luglio. Appuntamento alle 17 al piano 0 ingresso via Durini Siete pronti per la prova tavola d’estate? A Rossopomodoro Milano abbiamo pensato di offrire un anticipo d’estate rispetto al calendario astronomico con uno show cooking degli executive chef Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis che spiegheranno come preparare un piatto di spaghetti con i peperoncini verdi e le cozze semplicemente perfetto. L’appuntamento e al Brian and Barry a San Babila oggi alle 17. I partecipanti alla lezione impareranno i segreti della cottura perfetta dai creatori della ricetta che promette di far diventare più piccante le tavole d’estate in tutta Italia e per tutti ci sarà la degustazione del piatto Ad accogliervi ci sarà anche la Development Manager e co-fondatrice della Scuola di Cucina di Casa Rossopomodoro Clelia Martino che consegnerà a tutti la ricetta per poter re-interpretare lo stesso piatto a casa . Nell’attesa, ecco la ricetta in anteprima che troverete dal 1 luglio in tutti i Rossopomodoro SPAGHETTI ALLA CHITARRA con peperoncini verdi e cozze (Ingredienti per 4 persone) • 400 g di spaghetti alla chitarra • 600 g di cozze a guscio fresche • 300 g di peperoncini verdi piccoli, detti "friggitelli" • 300 g di pomodorini datterini • 100 g di pecorino • 2 spicchi di aglio • olio extra vergine di oliva • basilico • sale Preparazione Pulisci bene le cozze spazzolandole e privandole del bisso. Nel frattempo riscalda in padella 50 g di olio e fai rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato in camicia. Aggiungi le cozze e falle aprire a fuoco dolce, poi sgusciale e conservale al caldo nel liquido di cottura filtrato. Priva i peperoncini del picciolo, lavali, asciugali e tagliali di lungo eliminando i semini interni. Prendi i pomodori, togli il picciolo, lavali e tagliali in 4 spicchi. Riscalda in un’altra padella 80 g di olio e fai rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato in camicia. Aggiungi i peperoncini, poi i pomodorini e il sale. Profuma con una manciata di basilico e cuoci velocemente. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, scolali al dente e versali nella padella con i peperoncini e i pomodori. Aggiungi le cozze sgusciate e una parte del liquido di cottura, manteca a fuoco vivo per qualche minuto con un po’ di pecorino grattugiato. Impiatta subito e decora con una foglia di basilico, scaglie di pecorino e alcune cozze nel guscio. Napoli, 15 giugno 2016 ---------------------------------- UFFICIO STAMPA - Clelia Martino-Development Manager Sebeto Napoli. Via Toledo- cell. 3492694580- [email protected]