Agricoltura
L'Italia in un Calice a La Nuova Arca propone vini naturali e ricette toscane
Il vino naturale è il vino ottenuto da un’uva sana, coltivata in campo senza pesticidi, erbicidi e fertilizzanti chimici e lavorata in cantina senza l’utilizzo di additivi e coadiuvanti enologici.
Il vino biologico è il vino ottenuto da uve coltivate “senza chimica” in campo, ma in cantina è consentito comunque l’utilizzo di circa 40 additivi e coadiuvanti enologici, tra i quali ci sono lieviti industriali, gomma arabica, trucioli di quercia, acido tartarico, colla di pesce e molti altri. Il vino, fondamentalmente, è sempre stato “naturale”. È solo da qualche decennio che l’industria enologica ha iniziato a manipolarlo con una serie di sostanze chimiche (consentite per legge) per poterlo rendere modellabile in base alle logiche commerciali e di business.
Quando ti chiedi perché bere un vino naturale pensa al lavoro dei vignaioli, all’uva che arriva bella e sana in cantina e che in cantina non fa altro che fermentare secondo quei lieviti indigeni del suo territorio. Pensa alle poche bottiglie, prodotte con passione e vendute per ripagare un autentico tesoro liquido: vero, irripetibile, onesto.
La serata vedrà la proposta di un menù di vini naturali e pietanze tipiche regionali, preparate esclusivamente con prodotti biologici.
Il menu toscano prevede: Antipasti: Crostino del Buttero – Finocchiona – Pecorino di Pienza; Primi: Acqua cotta alla Toscana – Pappardelle al ragù bianco; Secondo: Tegamata di Pitigliano con Cecina; Dolce: Cantucci toscani
L’appuntamento rientra tra le attività a sostegno della missione sociale de La Nuova Arca, situata in via di Castel di Leva, 416, costituitasi con l’obiettivo di accompagnare soggetti fragili verso l’inclusione e la piena affermazione della propria dignità umana, ha in seguito abbracciato l’avventura dell’agricoltura sociale, iniziando a coltivare un terreno agricolo di circa quattro ettari contiguo all’area della casa-famiglia. È nata così La Nuova Arca Società Agricola Impresa Sociale a .r.l., impresa certificata biologica, la cui missione è l’inclusione lavorativa di persone in difficoltà sul mercato del lavoro, in particolar modo mamme sole, ragazzi migranti e rifugiati e persone con disabilità, la produzione biologica e la sensibilizzazione comunitaria alla dignità del lavoro e alla biodiversità.
Costo e Prenotazione
Partecipazione completa (cena e degustazione): € 50 a persona
Sconto Coppia (cena e degustazione): € 90 a coppia
Sconto Accompagnatore (solo cena): € 35
Per partecipare all’evento è necessario prenotarsi scrivendoci al 3518620079 (Katia) o all’indirizzo info@lanuovaarca.org.
L'Italia in un calice - La Nuova Arca Agricoltura Sociale
via di Castel di Leva, 416
00100 Roma Italia
crantolini@gmail.com
+393939929813
La Nuova Arca - Società Agricola Impressa Sociale a.r.l.
Roma Italia
crantolini@gmail.com
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