La Asociación J-HOTATE expone en la Seafood Expo Global de España para promocionar las vieiras japonesas frescas y de primera calidad
La Asociación Japonesa para la Promoción de la Exportación de Vieiras («Asociación J-HOTATE»), cuyo objetivo es ampliar la exportación de vieiras japonesas, presentará las vieiras japonesas a los mercados europeos en la Seafood Expo Global, que se celebrará en Barcelona, España, del 23 al 25 de abril de 2024.
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Japanese Scallop - A Sustainable Gastronomic Delight (Photo: Business Wire)
Las vieiras japonesas (nosotros decimos HOTATE [Hoh-Tah-Teh]) están muy acreditadas por su sabor, tamaño y calidad. Se puede disfrutar de las vieiras frescas durante todo el año gracias a los métodos de cultivo/recolección respetuosos con el medio ambiente y a la avanzada tecnología para mantener la frescura, ambos exclusivos de Japón. Especialmente en Hokkaido, Aomori, Iwate y Miyagi, donde se producen las vieiras, las corrientes oceánicas locales aportan una gran riqueza de nutrientes, por lo que son uno de los mayores caladeros de vieiras del mundo.
Las vieiras también son conocidas por ser un marisco saludable. Son ricas en nutrientes como la vitamina B1, eficaz para aliviar la fatiga y mejorar la concentración, y la taurina, conocida por mejorar el funcionamiento del corazón y del hígado, y ayudar a prevenir la diabetes. Además, las vieiras son ricas en proteínas y bajas en calorías, lo que las hace aptas para ser un superalimento.
Japón es único con respecto a otras partes del mundo por la proximidad de los caladeros y los puertos, lo que permite que las vieiras se procesen y distribuyan inmediatamente después de su captura, y se ha convertido en una costumbre común en Japón que las vieiras se consuman crudas. Hoy en día, las vieiras se congelan rápidamente tras su captura, lo que permite su distribución en el extranjero manteniendo la calidad.
Las exportaciones de productos de vieiras japonesas de Japón a otros países alcanzaron un récord de 94.500 millones de yenes (unas 128.000 toneladas en peso) en 2022, superando en el doble su valor (más de 1,6 veces en peso) al de 2020, cuando los mercados se estancaron debido a la COVID-19.
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Datos de exportación de vieiras japonesas (a nivel mundial) |
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(Unidades: toneladas/millones de JPY/kg) |
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2020 |
2021 |
2022 |
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Peso |
Importe |
PPU |
Peso |
Importe |
PPU |
Peso |
Importe |
PPU |
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Crudas |
13.990 |
5.090 |
364 |
19.597 |
8.173 |
417 |
16.356 |
9.512 |
582 |
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Secas |
1.167 |
7.154 |
6.128 |
994 |
5.967 |
6.001 |
454 |
3.914 |
8.628 |
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Congeladas |
63.556 |
26.216 |
412 |
96.392 |
55.877 |
580 |
111.392 |
81.099 |
728 |
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Total |
78.713 |
38.460 |
489 |
116.983 |
70.018 |
599 |
128.203 |
94.526 |
737 |
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Fuente: Asociación J-HOTATE |
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La asociación ha participado en la Seafood Expo de Boston y Singapur, y ha recibido reacciones positivas de empresas locales de Norteamérica y de países asiáticos interesadas en ponerse en contacto con proveedores japoneses de vieiras.
Nuestros objetivos con la primera exposición en Europa son aumentar la exportación de vieiras japonesas y promover la cultura tradicional japonesa de «consumo en crudo» para saborear en su plenitud el gran valor nutritivo de las vieiras. El stand incluirá un espacio para reuniones de negocios y la presentación de los productos de vieiras japonesas y las áreas de producción, además de exhibir muestras de vieiras a temperatura normal y congeladas, y ofrecer muestras de degustación de vieiras, enviadas directamente desde Japón en estilos sushi/sashimi y fritas.
[Información de la exposición]
Evento: Seafood Expo Global (https://www.seafoodexpo.com/global/)
Número de stand: 1F701 (pabellón 1)
Fecha: 23-25 de abril de 2024
Lugar: FIRA DE BARCELONA GRAN VÍA
Acerca de la Asociación Japonesa para la Promoción de la Exportación de Vieiras («Asociación J-HOTATE»)
La Asociación Japonesa para la Promoción de la Exportación de Vieiras («Asociación J-HOTATE») se constituyó en octubre de 2023 con el objetivo de ampliar las exportaciones de productos japoneses de vieiras de alta calidad y sabores saludables a través de un cultivo sostenible. La Asociación J-HOTATE está compuesta actualmente por setenta y cuatro miembros, entre los que se encuentran productores (asociaciones cooperativas de pesca), procesadores y distribuidores relacionados con la pesca de Japón y comerciantes. https://j-hotate.com/
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