Nei padiglioni della Fiera di Milano Rho, in occasione di Host 2021, Tecnoinox presenta “Core”, soluzione personalizzata di cottura orizzontale con piano unico, e il nuovo forno combinato digitale compatto “TecnoCompact”. La sede di Tecnoinox a Porcia (Pn). Le novità Core e TecnoCompact. Come detto, sono due le novità che Tecnoinox porta a Host. Grazie al Cloud, Tecnoinox offre forni digitali di alta gamma che rispondono ai requisiti di Industria 4.0 con concreti e importanti vantaggi fiscali…
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50 di zucchero a velo. n. 2 cucchiai di marmellata. n. bicchierino di liquore alle ciliegie. impastate la farina passata al setaccio con gr. Stendete 2 terzi dell’impasto con il mattarello, circa ½ centimetro e foderate il fondo e il bordo di una forma da dolci di 26 cm circa. 150 burro. n. 2 uova. n.1 pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno:. gr. Pungete la pasta con i rebbi di una forchetta e infornare a forno caldo per 15 minuti.
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Chef in corsia al centro NeMO dell’Ospedale Niguarda, che venerdì ha ospitato la finale di “Special Cook 2021”, il progetto organizzato da Officine Buone e Galbani per portare la cucina dei grandi chef al servizio degli ospedali. Un format nato sei anni fa per creare un momento di svago ai pazienti. L’obiettivo è donare loro piatti sani e gustosi, ma anche un momento di svago e di gioia, per un gesto di vera e propria sostenibilità sociale".
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Nello stesso tempo però ci possa dare anche qualche buon suggerimento su quali piatti originali comporre. Ecco l’aiuto favoloso che ci offre la rete per cucinare bene ed in modo salutare. L’informatica da diverso tempo corre in aiuto dei novelli chef mettendogli a disposizione siti che offrono costantemente nuove ricette ma anche app che svolgono lo stesso compito. Abbiamo surfato per un po’ su internet ed ecco qual è l’aiuto favoloso che ci offre la rete per cucinare bene ed…
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Prima che Iska e io ci mettessimo ambiziosamente a documentare le ricette delle nonne del mondo, questo è iniziato come un progetto personale per catalogare finalmente le ricette di Yiayia. La mia nonna tedesca Lally, invece (racconta Iska Lupton, ndr), ci ha ispirato a catturare le storie di vita delle nonne che abbiamo visitato. Le nostre nonne si sono rivelate davvero una fonte universale d’amore e di sapienza (traduzione di Rita Baldassarre) La mia nonna greca Yiayia Anastasia (racconta Anastasia Miari, ndr) è…
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OFFERTA SPECIALE - SOLO OGGI. La nuova friggitrice ad aria che amerai: zero odori, zero schizzi SCOPRI IL PREZZO. Ecco perché è questo l’utilizzo incredibile e poco conosciuto dei fondi di caffè nelle ricette di cucina. Potrebbe sembrare incredibile, ma la posa del caffè si può anche mangiare. Molti chef utilizzano la posa del caffè, per creare paste fresche dopo averlo ben asciugato e rimacinato finemente per dargli una consistenza simile alla farina…
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Lorenzo Biagiarelli torna in cucina con una nuova sfida culinaria che ha affascinato i propri fan. Un qualcosa di nuovo che ha voluto condividere così condividere sui social. Infine: “Il burro chiarificato al posto del burro normale riduce ulteriormente l’umidità esterna amplificando la crosta, e quindi anche il sapore. LEGGI ANCHE -> Lorenzo Biagiarelli “vorrei essere qui” | Che nostalgia per lo chef….
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Non i grassi nascosti ma questi banali errori in cucina sarebbero davvero pericolosi per la salute. Non finisce qui, perché se la salmonella può essere veicolata attraverso alcuni alimenti sulle mani, lo stesso discorso vale per taglieri, mestoli e coltelli Un uso moderato del sale, dei grassi e dei condimenti è sempre consigliabile per assicurarci un buon controllo sul nostro stato di salute, almeno per quanto riguarda l’alimentazione.
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In pochi sanno usare la pentola a pressione per preparare piatti gustosi in metà del tempo. Nelle istruzioni delle varie pentole a pressione viene spesso riportato il vantaggio delle cotture di questo tipo. La cottura in pentola a pressione ha degli incredibili vantaggi. Quindi, in pochi sanno usare la pentola a pressione per preparare piatti gustosi in metà del tempo La pentola a pressione è uno di quegli strumenti da cucina che probabilmente abbiamo in casa…
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Insomma, il pesce è un vero protagonista della cucina e si racconta mediante primi piatti e secondi. Ecco come eliminare la puzza di pesce che infesta la cucina e il forno con questi metodi infallibili. Come eliminare la puzza di pesce che infesta la cucina e il forno con questi metodi infallibili. Quando cuciniamo il pesce attraverso la bollitura o la frittura, il “problema” è più difficile da ovviare poiché più persistente e concentrato per tutta la…
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In cucina siamo sempre alla ricerca di soluzioni che ci permettano di preparare piatti gustosi. Si immerge poi in una vasca d’acqua calda tenendone sotto controllo la temperatura ed il tempo di cottura. La cucina sottovuoto. Il roner ad immersione, invece, è un attrezzo da immergere in un recipiente contenente acqua Nel momento in cui verranno scoperti questi due strumenti la nostra cucina diverrà decisamente migliore.
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La particolarità di questo dolce è la base fatta di biscotti e invece del solito burro fuso viene usato il burro di arachidi, che darà un sapore tutto particolare al dolce Il leggero sapore salato del burro di arachidi, il gusto dolce e delizioso della crema di cioccolato e il cocco grattugiato, mischiati tra loro, regalano dolci dal sapore singolare e dall’aspetto grazioso. Dolcetto cocco, cioccolato e burro di arachidi.
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