La Stampa 11/9/2015
Con lui si può parlare di vini per ore, ma non chiedetegli un Prosecco. Se poi domandate la fiorentina, meglio cambiare locale. Anzi vi ci manda direttamente, Giorgio Pinchiorri: «Alla Buca Lapi vicino a Ponte Vecchio, dove cominciai negli Anni 70. La fiorentina all’Enoteca sarebbe una presa in giro: è una specialità popolare, mentre qui solo piatt...
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