Esquire Italia 12/5/2020
Se c'è una cosa che noi italiani sappiamo fare, e siamo convinti di saper fare, è la pasta. Anche in quei casi però, volendo, si può risottare la pasta in bianco, con un filo d'olio e poco sale, e poi condirla. Ma qui, appunto, estremizziamo: e diciamo che questa cosa si può fare sempre. Cuociamo poi il sugo - pomodori freschi o salsa, nell'esempio della pasta al pomodoro - e dopo qualche minuto aggiungiamo la pasta.
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