Pizza al taglio più buona, il Gambero Rosso incorona il Forno Brisa di Bologna

Si avvia alla conclusione un anno d’oro per il forno fondato da Pasquale Polito e Davide Sarti, giunto, lo scorso luglio, alla sua quarta apertura in città.

In regione è l'unica attività ad aggiudicarsi il massimo riconoscimento per la pizza al taglio.

I severi critici del Gambero ne hanno apprezzato, in particolare, le pizze altamente digeribili, l’attenzione al vegetale e la ricerca costante dell'equilibrio nutrizionale. (il Resto del Carlino)

La notizia riportata su altri media

Pizze al taglio, a spicchi e tonde: ecco le migliori della città secondo il Gambero Rosso. A vincerlo è stata la pizzeria Lo Spela a Greve in Chianti (che ha ottenuto anche una posizione nei Tre Spicchi con 91 di punteggio). (FirenzeToday)