Baronetto: «Cesare Giaccone e l'emozione che provai nel vederlo al ristorante Del Cambio per la prima volta. Arrivò da solo con il cappello e il foulard»
Matteo Baronetto è cresciuto avendo in Cesare Giaccone non un maestro ma un ispiratore: pur non avendo mai lavorato assieme, lo chef di Del Cambio ha seguito il percorso del cuoco langhetto traendone suggestioni, prima da lontano e poi, mano mano, da vicino, fino a diventarne amico. A Baronetto – ospite a «Che tempo che fa» questa sera, domenica 5 maggio – abbiamo dunque chiesto di raccontare questo suo punto di riferimento di cucina e di libertà. (Corriere della Sera)
Ne parlano anche altri giornali
Il cuoco-pittore di Albaretto della Torre aveva 77 anni. Dopo varie esperienze nel mondo era tornato sulle sue colline, dove anche De Niro venne ad omaggiarlo (Cuneodice.it)
Cesare Giaccone, a 77 anni, ha compiuto il passo d’addio a Dogliani, nella casa di riposo ideata da Giovanni Battista Schellino, il Gaudì delle Langhe. Lì riceveva gli amici, ogni volta riandando a questa o a quella omerica tavola, offrendo generosamente questo e quel ricordo di una civiltà che fu, di una vita ideale smarrita forse per sempre. (La Repubblica)
Cesare Giaccone è stato e rimarrà sempre un simbolo della ristorazione piemontese, amato trasversalmente da clienti diventati amici nel corso della sua attività lunga quasi mezzo secolo e da personaggi del mondo della letteratura, dello spettacolo, del cinema. (Gambero Rosso)
Erede di una tradizione di famiglia iniziata con i suoi genitori, che a inizio Novecento avevano aperto in paese l'”Osteria dei cacciatori”, Giaccone era tornato al borgo natio dopo un apprendistato professionale a Cogne e a Torino e con dedizione e passione straordinarie in breve tempo aveva fatto della sua cucina un punto di riferimento internazionale. (LaGuida.it)
Cesare Giaccone, il cuoco che per primo dal suo ristorante di Albaretto Torre ha rinnovato ed esaltato la cucina di Langa facendola diventare una questione davvero internazionale, è passato da un «angolo di paradiso» all’altro. (La Stampa)
Si svolgeranno domani, martedì 7 maggio, alle ore 15, nella Parrocchia di Albaretto Torre i funerali di Cesare Giaccone, storico cuoco-pittore, scomparso a 77 anni a Dogliani. Stasera alle ore 20.30, ci sarà, invece, la recita del rosario. (TargatoCn.it)
