Formaggio "obbligatorio" nei ristoranti in Italia: la proposta
Tra i tanti prodotti d’eccellenza in Italia ci sono anche i formaggi, che però vengono spesso relegati ad un ruolo di secondo piano, come mero accompagnamento. Un’abitudine che, secondo il Ministro Francesco Lollobrigida, andrebbe cambiata quanto prima. Tanto che il governo ha in mente di introdurre l’obbligo, per i ristoratori, di proporre almeno un piatto in cui il formaggio sia protagonista. Ecco che cosa sappiamo. (inItalia)
Ne parlano anche altre testate
– FIPE – Confcommercio, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, conferma il proprio impegno per valorizzare i formaggi DOP e IGP italiani, favorendone la conoscenza e l’utilizzo nei ristoranti associati, tracciando linee guida per valorizzare le produzioni certificate nei menù. (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)
la ringraziamo moltissimo per aver scelto lo stand del Gambero Rosso al Vinitaly per annunciare quella che riteniamo un’interessante iniziativa per la promozione e il rilancio del formaggio, un prodotto tanto importante per l’enogastronomia italiana e per l’economia tutta, attraverso i ristoranti. (Gambero Rosso)
Durante un'intervista al Vinitaly, il ministro ha sottolineato la volontà di promuovere i formaggi italiani tramite iniziative di valorizzazione in collaborazione con le associazioni di categoria dei ristoratori. (ilmessaggero.it)
Francesco Lollobrigida, ministro dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, starebbe pensando di "obbligare" i ristoranti in Italia ad avere in menù almeno un piatto dedicato ai formaggi nostrani. (QuiFinanza)
La replica di Gambero Rosso al ministro Lollobrigida La rettifica del ministro Lollobrigida sui formaggi nei ristoranti (Virgilio Notizie)
leggo questa mattina sul vostro portale un articolo dal titolo Le mozzarelle di bufale allungano la vita firmato dalla stessa redattrice che ha riportato la mia presunta volontà di rendere obbligatorio nei ristoranti un piatto dedicato ai formaggi. (Gambero Rosso)
