Si registra una tendenza verso la diversificazione e l'innovazione, con attenzione verso prodotti a basso contenuto alcolico, dealcolati e ready…
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Nuove tendenze nel mondo del vino: basso tenore alcolico e sostenibilità
Il mondo del vino sta vivendo una fase di trasformazione radicale. Le nuove tendenze mostrano una crescente attenzione verso prodotti a basso contenuto alcolico, dealcolati e pronti da bere. Il vino non è più visto come un prodotto vincolato a schemi tradizionali, ma si sta evolvendo con packaging diversificati e una maggiore sensibilità verso la sostenibilità e l'enoturismo.
Innovazione e diversificazione
La diversificazione e l'innovazione stanno guidando il settore vinicolo. Si registra un crescente interesse verso vitigni autoctoni e pratiche di vinificazione alternative, come affinamenti in anfora o sott'acqua. Queste tendenze riflettono un desiderio di esplorare nuovi orizzonti nel mondo del vino, mantenendo al contempo un legame con le tradizioni e l'identità locali.
Il fenomeno dei vini a basso contenuto alcolico
Negli Stati Uniti, i vini a basso contenuto alcolico sono conosciuti come "NoLo" (no e low alcohol). Fino a qualche anno fa, l'idea di un vino a cui viene tolto l'alcol, del tutto o in parte, sembrava impensabile. Oggi, però, questa realtà piace ai consumatori: negli Usa il giro d'affari è di un miliardo di dollari. L'Europa ha dato il via libera alla produzione e alla commercializzazione nel 2021, ma in Italia la procedura di dealcolazione è ancora impossibile.
Il mercato dei de-alcolati
Nonostante chiamarli 'vino' possa sembrare un insulto alla cultura viticola, i 'no alcol' stanno prendendo la scena nelle più importanti fiere del settore. A Verona, durante Vinitaly, i de-alcolati hanno attirato molta attenzione. Queste bevande zuccherine non possono essere chiamate vino, ma il mercato li apprezza e in Trentino ci sono avanguardie interessanti in questo settore.
Il mondo del vino sta vivendo una fase di profonda trasformazione, spinto da nuove tendenze e un crescente interesse per la sostenibilità e l'innovazione. Le nuove frontiere del bere si stanno espandendo, e il vino, come lo conosciamo, potrebbe non essere più lo stesso.
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Giù il sipario sulla 56° edizione di Vinitaly. Dopo 4 giorni oggi chiude il salone internazionale del vino con 4.300 espositori. In questi giorni gli stand di Veronafiere sono stati meta di decine di migliaia di…
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Milano, 16 apr. – “Rispetto ai vini dealcolati, stiamo assistendo alla nascita di una domanda dall’estero, crescente, in particolare da parte di un nuovo segmento, quello dei giovani, che sembrano guardare con curiosità queste categorie di prodotti. Secondo Federvini, è importante mettere le aziende nelle condizioni di intercettare e soddisfare le scelte dei consumatori producendo in Italia i dealcolati.
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In Italia il 36% dei consumatori è interessato a consumare bevande dealcolate; negli Stati Uniti, incubatore di tendenze specie tra i giovani, il mercato “Nolo” (no e low…
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I vini dealcolati rappresentano un'interessante opportunità di mercato per le cantine italiane. Il presidente dell'Uiv, Lamberto Frescobaldi, a Vinitaly ha…
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«In Italia il 36% dei consumatori è interessato a consumare bevande dealcolate; negli Stati Uniti, incubatore di tendenze specie tra i…
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