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Panettone Natale 2019, quali sono i migliori in commercio? Un test di Altroconsumo lo svela

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Fondamentale, poi, è la qualità di uvette e canditi , ma anche la loro distribuzione omogenea all’interno del dolce: in più, dovrebbe presentare anche il cedro e non solo l’arancia, perché più pregiato.

La prova è stata effettuata in laboratorio, dove sono stati analizzati gli ingredienti, soprattutto uvetta, canditi e burro, e il giudizio ‘sensoriale’ è stato affidato a due gruppi, una èquipe di pasticcieri professionisti e un gruppo di 150 consumatori, che hanno analizzato i prodotti utilizzando occhi, palato e naso.

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