Un’opportunità unica per scoprire nuovi segreti dell’alta cucina e conoscere il nuovo spazio dedicato alla formazione che ha preso vita a Città Fiera Il vincitore incontrerà dal vivo lo chef Simone Cantafio. Dal 18 maggio l’aspirante chef selezionato verrà contattato per incontrare lo chef a Città Fiera. È arrivato quindi il momento di mostrare a tutti la bravura sperimentata in questi mesi in cucina ed avere l’opportunità di incontrare un grande chef: Simone…
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«Gli insetti - sostiene lo chef Giuseppe di Iorio - credo non facciano parte della nostra cultura e del nostro Dna «Non ho nessuna preclusione, anzi secondo me, gli insetti sono tra virgolette una fonte sostenibile per il futuro. Tuttavia nn trovo che sia una cosa sbagliata: come si mangiano verdure strane e puzzolenti, non vedo come non si possano mangiare insetti». L'Unione europea ha dato l'ok, per la prima volta, all'ultilizzo degli insetti come alimento "da…
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