Un’abitudine radicata dalla quale sono nate anche espressioni di solidarietà – aggiunge Coldiretti – come l’usanza del “caffè sospeso” quando al bar si lascia pagato un caffè per il cliente che verrà dopo, che magari non se lo può permettere. È quanto afferma la Coldiretti in riferimento alla presentazione della candidatura del “caffe espresso italiano” a patrimonio immateriale dell’ Umanità dell’Unesco che si aggiunge alle…
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Stanno arrivando giorno dopo giorno e lasciano senza parole i destinatari, artigiani, commercianti e pubblici esercenti che le ricevono. Teme di non reggere a lungo questi costi esorbitanti e paventa l’idea di chiudere, almeno temporaneamente, se la situazione non migliorerà. Il Codacons teme che i costi dell’energia vengano scaricati sui consumatori, mentre Confcommercio stima in un più 70% l’aumento per gli associati Ormai la situazione è sotto gli occhi di tutti: con bollette così care…
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«L'aumento della tazzina - sottolinea Lertora - non deriva ovviamente solo dal rincaro della materia prima, il caffè, ma anche di tutte le altre voci di bilancio di un esercizio pubblico: luce, gas, immondizia, acqua, plastica, detersivi etc. Chi ragiona così, facendo ancora pagare ad esempio un euro il caffè, è destinato a trovarsi in seria difficoltà quando dovrà pagare le bollette. Purtroppo dobbiamo imparare a essere un po' meno baristi e un po' più…
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Però, rimarca, «con tutti i rincari che abbiamo far pagare 1,20 euro un caffè non è più corretto». Da Baratti&Milano, per esempio, il caffè ha raggiunto 1,50 euro già da qualche settimana Se si vuole indispettire il titolare di un bar di Torino bastano due parole: caro caffè. Per questo, spiega Griffa, «chi lo fa pagare 1,50 euro agisce in maniera corretta. Fulvio Griffa, proprietario del Caffè Elena di piazza Vittorio e presidente di Fiepet Confesercenti Torino, dice di aver «resistito».
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