Wired Italia 08/05/2021
Grazie a piccole scanalature nell’impasto, durante la cottura la pasta piatta assume forme tridimensionali. Fusilli, conchiglie o penne sono formati di pasta molto amati, che hanno un limite: richiedono sacchetti o scatole di dimensioni notevoli per l’imballaggio. Il risultato, assicurano i ricercatori, è del tutto simile a quello di fusilli e penne classici, come aspetto, sensazione tattile e sapore All’impasto della pasta piatta si imprimono delle minuscole scanalature che…
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