L’Italia è prima in Europa per numero di marchi riconosciuti: Sono in tutto 838 tra dop e igp iscritti”. Milano, 22 set. (LaPresse) – “Il sistema europeo dop e igp è a tutela e promozione dei prodotti. Lo ha detto Stefano Patuanelli, ministro dell’Agricoltura, nel corso dell’informativa al Senato sul caso della tutela del prosecco
Leggi
Il mercato globale dei formaggi non caseari è segmentato in fonte, tipo di prodotto e canale di distribuzione. Per tipologia di prodotto, il mercato dei formaggi non caseari è classificato in Mozzarella, Parmigiano, Cheddar, Altri. Per canale distributivo, il mercato dei formaggi non caseari è classificato in Supermercati e Ipermercati, Negozi Specializzati, Vendita Online, Altro Per fonte, il mercato dei formaggi non caseari è classificato in latte di…
Leggi
A differenza delle loro fonti di guadagno, chiuse per pandemia: la vendita diretta in azienda, i piccoli mercati cittadini e la ristorazione di qualità. Senza di loro infatti non esisterebbe l’infinita biodiversità casearia che tocchiamo con mano ogni due anni a Bra. Allargando il focus dell’analisi all’ultimo quinquennio, prima della pandemia il comparto del latte e derivati formaggi ha attraversato una fase di progressivo declino dei volumi acquistati.
Leggi
Il Grana Padano si è riconfermato il formaggio Dop leader per produzioni, con il 35% dei volumi complessivi del settore. LE PROSPETTIVE FUTURE. I numeri del 2021 confermano la ripresa: Assolatte certifica che la produzione si conferma in crescita, le vendite si riassestano, l’export decolla. Grazie all’azzeramento dei dazi negli Stati Uniti e alle minori restrizioni, i formaggi italiani hanno ripreso la loro corsa Aumenta la produzione casearia (+6,0%), con la mozzarella e alcune Dop che continuano a fare da…
Leggi
Il confronto con l’epoca pre-pandemica evidenzia tuttavia un netto miglioramento degli acquisti della categoria nel 2021: +6,7% i volumi, rispetto al 2019. I formaggi freschi ( soprattutto mozzarelle) hanno limitato la flessione, rispetto al 2020 a -3,9% , mantenendo un differenziale con il 2011 di +11%. Tra i dop la Mozzarella di bufala e il Montasio sono ulteriormente cresciuti dopo le ottime performance del 2020 (rispettivamente +2,4% e +11%) È tornato a…
Leggi
L'export di formaggi e latticini torna a salire dopo la flessione delle esportazioni nel 2020, con il primo semestre del 2021 che ha registrato un incremento a doppia cifra delle spedizioni oltre frontiera, sia nelle quantità (+11%) che in valore (+13%). Unica nota dolente è il consistente aumento dei costi di produzione, causati dai rincari dei costi delle materie prime A favorire il rimbalzo, sottolinea l'Ismea, è stata la ripresa dei consumi fuori casa nei principali…
Leggi
Un aspetto di non poco conto, essendo il Canada tradizionalmente estraneo a questo sistema di valorizzazione dell’origine” (askanews) – Esattamente il 21 settembre 2017 entrava in vigore Ceta, il Comprehensive Economic and Trade Agreement tra l’Unione Europea e il Canada. Una significativa progressione che ha riguardato pressoché tutte le categorie di formaggi, a cominciare dalla Mozzarella, cresciuta di 9 volte, e dal provolone (con un exploit del 232%).
Leggi
Un prodotto animal-free che ha fatto gola agli investitori che stanno attingendo al nuovo mercato delle alternative casearie ecologiche. Ora puntano a creare «qualsiasi formaggio immaginabile». La start-up berlinese Formo produce formaggi coltivando in laboratorio le proteine che stanno alla base dei latticini, senza passare per gli allevamenti. Dal momento che i prodotti non contengono lattosio, saranno particolarmente attraenti per il mercato asiatico dove l’intolleranza è…
Leggi
La prima nel 2019, mentre la seconda prenderà l'avvio questo autunno con una serie di iniziative finalizzate ad aumentare la conoscenza e l'apprezzamento dei formaggi italiani tra i consumatori canadesi In questi quattro anni Assolatte, oltre ad aver sempre sostenuto il Ceta ha supportato lo sviluppo del mercato canadese anche con iniziative mirate. entrava in vigore Ceta, il Comprehensive Economic and Trade Agreement tra l'Unione Europea e il Canada.
Leggi
