Chef italiani | chi sono quelli…"

Una recente classifica stilata per opera di The Best Chef Awards 2020 nello scorso mese di settembre ha presentato la Top 100 mondiale aggiornata al 2020. Colpisce la folta presenza di scandinavi e spagnoli oltre che l’assenza proprio di italiani, essendo quella del nostro Paese la cucina più prelibata al mondo per antonomasia Questi gli chef italiani meritevoli, secondo The Best Chef Awards 2020, meritevoli di entrare tra i migliori 100 al mondo. Leggi

“Si è chiuso un ciclo – Ricciardi – ma non una bella amicizia “Se mi fermo a lungo rischio di arrugginire…”. Era il 1990 quando Mauro Ricciardi, figlio di contadini, un posto sicuro da dirigente elettrotecnico all’Enel, decise di cambiare totalmente vita, per gestire un ristorante di Ameglia a due passi dal mare la “ locanda delle Tamerici “. Il grande chef stella Michelin lascia il ristorante che lo ha visto erede spirituale del mitico Angelo Paracucchi per ritornare alla Locanda… Leggi

La primavera ha portato ispirazione alla prima scuola di cucina in Carnia, Cuciniamo con… di Defilippis Veronica. Sei nuove lezioni che si terranno settimanalmente a partire dal 3 maggio e fino al 7 giugno. In abbinamento i vini della cantina: Ronco dei Pini. Il 24 maggio sarà la volta del grande orgoglio carnico Chef Raffaello Mazzolini. In abbinamento: Birre birrificio Bondai. E allora non vi resta che visitare il… Leggi

Andrea, con cui collaboriamo dal 2018, è conosciuto a COOKiamo per le sue lezioni dedicate ai lievitati e alla cucina etnica. Chi già conosce la cucina di Chef Andrea sa che le sue preparazioni sono estremamente curate sia nell’estetica del piatto che nell’equilibrio e nell’accostamento di gusti e sapori. Alla guida Chef Andrea Conte, curriculum di tutto rispetto, una laurea (inutilizzata) in Economia e un passato abbastanza recente nelle cucine di ristoranti stellati e non. Leggi

Un fantastico formicaio operoso, questa è la metafora perfetta che spiega Giuseppe Iannotti, il Krèsios e le sue persone La mia famiglia Iannotti da 5 generazioni coltiva uve di Barbera del Sannio e Falanghina“. Giuseppe Iannotti, classe 1982, rappresenta uno dei cuochi più avanguardisti del panorama nazionale e internazionale. Trends. Giuseppe Iannotti e il “formicaio” del suo ristorante Krèsios. Leggi

In questa struttura magnifica con vista sul mare del Cilento, proporrà la sua cucina tipica dell’orto di mare, puntando ad esaltare i sapori della Dieta Mediterranea, che ha radici proprio in questa terra E’ il caso del gruppo Acampora che per la ripartenza ha voluto uno degli chef stellati più apprezzati. Lo chef stellato di Vico Equense approda all’hotel Saline di Palinuro portando nel panorama gastronomico cilentano i colori e l’entusiasmo della cucina campana sorvegliata… Leggi

You may be able to find more information about this and similar content at piano.io La vita è l’arte dell’incontro, una sinergia istintiva che nasce all’istante, attraverso il faccia a faccia tra due personalità, che contempla sempre una componente di imprevista novità. Le stanze del ristorante Erbaluce arredate con Hopelegis. Per la chef Antonia Plati Hopelegis è stata la rivelazione di un nuovo modo di interpretare il tema dell’ospitalità e lo ha fortemente voluto all’interno del proprio ristorante. Leggi

Emigrato negli Stati Uniti nel 1991, prima a New York City e successivamente a Washington, D.C., ha fondato il suo gruppo di ristoranti. È anche il pioniere delle tapas spagnole negli Stati Uniti. Lo chef intende proporre una destinazione multi concept, che includerà The Bazaar Meat, una versione di The Bazaar dedicata solo alla carne Il gruppo è rimasto più che mai operativo anche durante la crisi pandemica ed economica di Covid, concentrandosi… Leggi

Hotel Signum a Salina, la cucina di Martina Caruso. Siamo a Salina, una delle sette sorelle delle Eolie – Patrimonio dell’Unesco – e precisamente all’Hotel Signum, un luogo magico che si presenta subito: magnifica terrazza con vista Stromboli e Panarea. La chef del Signum infatti è Martina Caruso, la più giovane donna ad essere stata insignita di una stella Michelin, nel 2016, e del Premio Chef Donna 2019, prestigiosa attestazione assegnata sempre dalla Guida Michelin in collaborazione con la Maison Veuve Clicqout. Leggi

Già dal nome si capisce la direzione del ristorante, si chiamerà Le Vernissage e sarà dedicato esclusivamente alla food art. La food art è rappresentare delle immagini attraverso il cibo, non è semplicemente schizzare dei colori sul piatto: è lasciare un ricordo a una persona. Che cos’è per lei la food art, come la definirebbe? Vorrei dare qualcosa di diverso all’Italia, anche perché nel nostro Paese la food art è poco conosciuta. Leggi

Bruno Barbieri è uno dei personaggi più amati dal pubblico televisivo appartenente alla sfera dei coking show… ma nel mirino dell’attenzione mediatica troviamo una foto per la quale lo chef è stato bocciato dal popolo del web per via di un dettaglio del suo outfit che non è piaciuto. LEGGI ANCHE -> Bruno Barbieri chef cacciatore | Colpo grosso a 4 Hotel | Anticipazioni. Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram Visualizza… Leggi

Come nasce un piatto per Lorenzo Biagiarelli? Nel piatto, presentato poi dallo chef nella sua pagina Instagram, Lorenzo Biagiarelli inserisce “un po’ di pollo, un pezzetto di salsiccia e lo chiamo genericamente ‘arroz’, riso, così nessuno si offende che gli spagnoli con la paella sono peggio dei genovesi col pesto. LEGGI ANCHE -> Lorenzo Biagiarelli ‘matrisciana’ ubriacata | Attenzione al vino. Lorenzo Biagiarelli la grande voglia di usare tutto | Il piatto dell’ortolano. Leggi

Può essere ascoltato su varie piattaforme come Spotify, Deezer, Amazon, Apple e Google podcast. Chiavi. Mariano ha parlato della polemica sui formaggi premium nella puntata “Formaggio Crook”Fino alla crisi provocata dal virus Corona Fornito da Milenio. Lo chef si è assicurato di servire ospiti di alto rango nei suoi programmi (speciali). “Quando ho studiato gastronomia, ho fatto molti progetti di ricerca, quindi l’ho preso come riferimento. Leggi

“Già sotto l’Ancien Régime, la professione di cuoca era costituita indipendentemente dalle donne e dal loro know-how”, spiega Estérelle Payany. Che peccato privarcene ancora oggi…”, si rammarica Estérelle Payany Pensi che le chef donne non esistano o siano da meno? Certo, poche chef donne sono sempre di passaggio, ma perché così poche? Queste le parole della critica gastronomica Estérelle Payany che hanno sollevato una polemica verso il format televisivo “Top Chef”. Leggi

Qui lo chef rivendica l’eredità della cucina creola, con i suoi stufati, i suoi fondi e la sua immancabile devozione alle frattaglie Lo chef sudamericano, infatti, sta spopolando e conquistando i palati di tutti i madrileni con i suoi tre ristoranti in città. Chef Céspedes è, oggi, il re indiscusso della cucina peruviana a Madrid, anche Apura l’ultimo locale inaugurato in via General Oraà, specializzato in panini e snack si è rivelato subito un successo. Leggi

In alternativa c'è il piatto misterioso sotto la cloche degli chef Gennaro Esposito e Cristiano Tomei, che sono anche i giudici della competizione. E non c'è dubbio che il successo dei due programmi dipenda dalla sua brillante e coinvolgente conduzione. Era condotto dallo scrittore Mario Soldati, s'intitolava Viaggio nella valle del Po e fu proposto in 12 puntate sull'allora Programma Nazionale A turno i concorrenti scelgono il piatto, fra tre proposti dall'avversario, con il quale confrontarsi ai fornelli. Leggi

Non è un momento facile per i giovani, classe anagrafica più esposta all’onda lunga della pandemia. È alla loro multiforme attività che la lista intende dare riconoscibilità e impulso, riorientando la gastronomia del futuro. Appare quindi straordinariamente opportuna la nuova lista 50 Next, emanazione dei 50 Best dedicata agli under 35. La suddivisione è fra 7 categorie: produttori, tecnici, scienziati, educatori, creativi, pionieri dell’ospitalità e… Leggi

Nessuna decisione invece, ed è stato un ulteriore motivo di tensione, sullo spostamento del centro di produzione Rai di via Mecenate al Portello, tema in discussione da un paio d’anni e che ora sarà affrontato dal prossimo cda Tra i punti che dunque verranno riaffrontati, per esempio, c’è quello relativo al piano industriale, alle misure di spending review adottate – come la riduzione dei compensi dei collaboratori e del budget delle reti – e all’impatto avuto, l’implementazione del canale… Leggi