Madeline Miller autrice di “Circe”…"

In attesa di incontrare lettrici e lettori a Torino dal 18 al 22 maggio per la più importante manifestazione dedicata all’editoria e alla lettura in Italia, il Salone Internazionale del Libro di Torino organizza due speciali appuntamenti del ciclo “Aspettando il Salone”. Nicola Lagioia, direttore del Salone del Libro, introdurrà il tema. Coloro che acquisteranno il biglietto riceveranno una riduzione di 3 euro sul biglietto di ingresso al Salone… Leggi

La cucina italiana è candidata a Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Alcuni piatti tipici della Cucina Italiana. La Cucina Italiana comprende piatti unici nel loro genere Chi candida la Cucina Italiana a Patrimonio dell’Umanità UNESCO? E poi, Carlo Cracco, cinque stelle Michelin, e Niko Romito, due stelle Michelin. La Cucina Italiana patrimonio dell’umanità. Già la ‘dieta mediterranea’ è stata inserita nella lista del Patrimonio Immateriale dell’Umanità, nel 2010. Leggi

Toccaci (quasi) tutto, ma sulla cucina italiana mollaci. A spanne, questo è un assunto che vale per ogni italiano che abiti il pianeta, qui o all'estero, e dunque non stupisce più di tanto che l’intervista dello storico del cibo Alberto Grandi al Financial Times dove osa mettere in discussione i sacri parmigiano reggiano e carbonara, abbia fatto scoppiare una poderosa polemica. D'altronde Grandi s'è rivolto in primis ad un bacino di lettori, che sono i britannici ma lo stesso vale per… Leggi

Diciamoci la verità, in Italia abbiamo la cucina più buona del mondo. Non siamo solo noi a celebrare la nostra cultura gastronomica, ma lo confermano da tempo i tanti stranieri che assaggiano le nostre prelibatezze, tornano a casa con i prodotti tipici delle terre visitate e che ci identificano come gli esperti della dieta mediterranea. Consci di questa certezza ci coricavamo tranquilli senza temere un attacco inaspettato. Leggi

Pubblicità Pubblicità La notizia della sorta di “attacco” del Financial Times verso il cibo italiano sta facendo il giro del mondo e dei social. Tutto è partito da un articolo – un’intervista del 23 marzo 2023 – della giornalista Marianna Giusti al docente e autore Alberto Grandi pubblicato sul Financial Times. Fondamentalmente, viene messa in discussione (e anche banalizzata) la tradizione italiana: dire che la carbonara è americana, il vero… Leggi

Attilio Barbieri 29 marzo 2023 Nella settimana in cui il governo ha candidato la cucina italiana a patrimonio immateriale dell’umanità, è arrivato un attacco frontale al nostro made in Italy a tavola. Il quotidiano britannico Financial Times ha dedicato un lungo articolo al tema, dando voce ad Alberto Grandi, professore di storia del cibo all’Università di Parma, ma soprattutto nemico dichiarato delle nostre tradizioni. Leggi

Il Parmigiano Reggiano è italiano e non americano come afferma Alberto Grandi nell'articolo sul Financial Times: ecco cosa dice il Consorzio Secondo Alberto Grandi, il Parmigiano Reggiano è più americano che italiano. E lo ha spiegato al Financial Times in un articolo da terza guerra mondiale del cibo. Sul Parmigiano Reggiano, l’autore di Denominazione di origine inventata dice che risale a oltre un millennio fa. Leggi

Il giornalista e blogger napoletano, Angelo Forgione, ha commentato le ultime dichiarazioni di Alberto Grandi sulla pizza made in Naples. Angelo Forgione, giornalista e blogger napoletano, ha commentato le ultime dichiarazioni di Alberto Grandi sulla pizza: "Incredibile! Assurdo! Alberto Grandi continua a spararle grosse sulla pizza (e non solo) e i media gli danno ampio risalto - ora anche la BBC è France 2 - senza dare spazio a chi, come il sottoscritto, lo smentisce con i documenti. Leggi

Lo storico dell'alimentazione Alberto Grandi ha parlato, tra le altre cose, anche della pizza napoletana. Dopo l'intervista rilasciata al Financial Times sul tema dei falsi miti e delle fake news legate alla cucina italiana, Alberto Grandi è stato contattato da numerosi giornali nazionali e, più di recente, anche dalla BBC e da France 2, a dimostrazione dell'interesse suscitato dalle tesi dello studioso mantovano, che insegna storia economica e storia dell’alimentazione all’Università… Leggi

Parma non la prenderà bene, e la Coldiretti, ovvero il consorzio che tutela i produttori di Parmigiano Reggiano, ancora meno. Tutto è nato dall'intervista ad Alberto Grandi, docente di storia dell'alimentazione dell'Università di Parma, fatta dal Financial Time, e nella quale vengono smontate con grotteschi aneddoti le principali tradizioni culinarie del Bel Paese. Affermazioni del tipo: il Parmigiano altro non è che l'evoluzione del Parmesan, nato nel Wisconsin grazie a un manipolo di emigrati che si sono trasferiti negli… Leggi

La cucina italiana è ancora una volta al centro di un dibattito infuocato, questa volta scatenato da Alberto Grandi, un mantovano che insegna Storia delle Imprese all’Università di Parma. In un articolo del Financial Times, Grandi ha sostenuto che la cucina italiana è una tradizione inventata, fatta di piatti di importazione e storytelling comodo. Secondo Grandi, l’Italia nel secondo dopoguerra ha creato una mitologia intorno alla sua cucina per ricostruire un senso di identità dopo i traumi della guerra e della povertà. Leggi

Dopo le polemiche scaturite da un articolo sul Financial Times in cui si facevano risalire le origini del Parmigiano nel Wisconsin, dal Consorzio arrivano alcune precisazioni. "Il Parmigiano Reggiano DOP è uno dei simboli del Made in Italy, è un prodotto italiano che tutto il mondo ci invidia ed è nato in Italia. Risalgono al 1200 le prime testimonianze sulla commercializzazione del Parmigiano Reggiano. Leggi

A pochi giorni dalla candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale Unesco, avanzata dal Governo Meloni, il Financial Times va all'attacco dell'arte gastronomica del nostro Paese, mettendo in discussione i piatti simbolo della tradizione, dalla carbonara al panettone, dalla pizza al parmigiano reggiano. Il Financial Times demolisce la cucina italiana: l'articolo "Tutto quello che io, un italiano, pensavo di sapere sul cibo italiano è sbagliato" è il titolo dell'articolo pubblicato dal Financial Times a… Leggi

"Tutto quello che io, un italiano, pensavo di sapere sul cibo italiano è sbagliato. Dal panettone al tiramisù, molti ‘classici’ sono in realtà invenzioni recenti": esordisce così lo speciale del Financial Times sulla cucina italiana. Sotto accusa anche parmigiano e carbonara, in quello che la Coldiretti definisce "un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana". L’articolo, rileva l’organizzazione agricola "cerca di banalizzare la tradizionale… Leggi

Reggio Emilia Il Parmigiano-Reggiano tradizionale? Uguale a quello che si produce nello stato Usa del Wisconsin. Le dichiarazioni del docente Alberto Grandi al Financial Times hanno fatto sobbalzare coloro che ritengono il re dei formaggi un caposaldo della gastronomia tricolore. «Dal Financial Times arriva un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana, ... Leggi

Lo storico dell'alimentazione Alberto Grandi ha commentato le reazioni suscitate dall'intervista rilasciata al Financial Times. La replica alla Coldiretti: «Nessun danno all'agroalimentare dalle mie tesi» Leggi

Il prof Grandi e le polemiche: «Mai messa in discussione importanza e qualità cibo italiano, ma la storia è storia» «Non ho mai messo in discussione la qualità e l'importanza del cibo italiano, la riconosco da sempre, anzi» il professore Alberto Grandi torna a specificare in modo cristallino il suo punto di vista sull'intervista al Financial Times che secondo i detrattori è stata un attacco alla gastronomia nazionale. Leggi

La settima edizione della Tiramisù World Cup tornerà dal 5 all'8 ottobre a Treviso. Fra i giudici quest'anno ci sarà anche Alberto Grandi, docente di Storia del cibo all'Università di Parma, che al Financial Times ha dichiarato: «Non me la perderei nemmeno se avessi in programma una cena con il Papa». Ma nello stesso lungo colloquio con il prestigioso quotidiano britannico, l'esperto non ha certo usato il… Leggi

Sulla cucina italiana, sul suo valore e sulla sua storia ci sono troppi equivoci e soprattutto troppe strumentalizzazioni. Una semplice intervista che ho rilasciato qualche giorno fa al Financial Times è diventata l’innesco per una polemica nazionalistica che ha finito per assumere toni paradossali: si è arrivati persino a immaginare un complotto anti italiano nel momento in cui il governo Meloni ha presentato la candidatura della nostra cucina a patrimonio immateriale dell’Unesco. Leggi

Chi l’avrebbe mai detto: il Parmigiano non è reggiano, ma americano. Questo sostiene Alberto Grandi, docente di storia dell’alimentazione all’università di Parma, in un’intervista al quotidiano britannico Financial Times. "Il Parmigiano Reggiano delle origini? Si fa nel Wisconsin". Il metodo tradizionale sarebbe - a suo dire - scomparso in Emilia dopo gli anni Sessanta, mentre gli emigrati in America e in particolare in Wisconsin lo avrebbero conservato… Leggi

"Potrebbe far sorridere, se non nascondesse preoccupati risvolti di carattere economico ed occupazionale". Anche Coldiretti ha voluto rispondere alla stravagante teoria di Alberto Grandi, e non lo ha fatto con il tono dello scherzo ma con dati impressionanti: "L’agropirateria mondiale nei confronti dell’Italia ha raggiunto un fatturato di 120 miliardi, con in testa alla classifica dei prodotti più taroccati proprio il Parmigiano Reggiano, le cui copie sono più numerose degli originali, dal parmesao brasiliano… Leggi

Tradizioni inventate, piatti di importazione, storytelling un po' di comodo. Tutto quello che non avreste mai voluto sentire sulla cucina italiana lo ha scritto giorni il Financial Times. Voi penserete: so' americani, sono convinti che sulla pizza ci stia bene l'ananas e adorano le fettuccine Alfredo. E invece no. A spifferare certe controverse teorie sulla cucina che proprio qualche giorno fa è stata candidata a patrimonio immateriale dell'umanità è un italiano che vive in Italia, lavora in Italia e mangia in Italia: Alberto Grandi, mantovano come i… Leggi

Il Financial Times smonta i miti culinari del Bel Paese: quei piatti sono “fake” Sul quotidiano inglese Alberto Grandi, docente di Storia dell’alimentazione, fa esplodere il caso: per Coldiretti «fantasiose ricostruzioni», per il ministro Salvini «invidiosi dei nostri sapori» Lara Loreti Leggi

Ha destato grandissimo scalpore un articolo del Financial Times in cui vengono sminuite, e in alcuni casi addirittura smentite, molte delle eccellenze italiane. Per di più per bocca di un connazionale, il professore Alberto Grandi di Parma. Quando ho letto questa notizia, non mi sono scomposta più di tanto. Sono anni, anzi decenni, che da oltre la Manica periodicamente arrivano veri e propri attacchi contro la cucina del Bel Paese (con un accanimento che ha quasi del… Leggi

«Attacco surreale»: così Coldiretti a proposito dell’intervista del Financial Times ad Alberto Grandi, interpellato sui falsi miti della cucina italiana, dal Parmigiano alla carbonara. Intervista già finita nel mirino del ministro Salvini, e ora bollata pure dall’associazione di categoria degli agricoltori. Che Grandi non lo cita nemmeno. È «un articolo ispirato da una vecchia pubblicazione di un autore italiano che potrebbe far sorridere – rileva la Coldiretti – se non… Leggi

ANCONA- Il Financial Times ha attaccato la cucina italiana mandando su tutte le furie Coldiretti. Il quotidiano britannico aveva dato spazio sulle proprie colonne ad Alberto Grandi, storico del cibo e docente all’Università di Parma: «La famosa e notoriamente inflessibile cultura alimentare italiana, promossa dai puristi e dai 'gastronazionalisti' del Paese, si basa in parte su bugie, ricette inventate da conglomerati o… Leggi

Roma, 27 mar — «Il vero parmigiano reggiano? Si fa nel Wisconsin». «La cucina italiana? Piena di bufale costruite dal marketing». La bufera social si è abbattuta sul Financial Times che ha pubblicato l’intervista, ma gli accidenti online sono tutti per un italiano: Alberto Grandi, docente di storia economica e storia dell’alimentazione all’Università di Parma. Intervistato dalla giornalista Marianna Giusti si è esibito in un… Leggi

Il Parmigiano Reggiano Dop, "uno dei simboli del Made in Italy che tutto il mondo ci invidia, è nato in Italia". Risalgono al 1200 le prime tracce della sua commercializzazione, mentre la testimonianza letteraria più nota è del 1344, quando Boccaccio nel Decamerone descrisse la contrada del Bengodi, citando una montagna di "parmigiano grattugiato". Dopo le polemiche scaturite da un articolo sul Financial Times in cui si facevano risalire le origini nel Wisconsin, a ripercorrere la… Leggi

"Il Parmigiano Reggiano Dop è uno dei simboli del Made in Italy, è un prodotto italiano che tutto il mondo ci invidia ed è nato in Italia". Lo ribadisce il Consorzio dei produttori dopo le polemche scaturite da un articolo del Financial Times che prende le mosse da un'intervista ad Alberto Grandi, docente universitario a Parma e autore di una pubblicazione di cinque anni fa dal titolo Denominazione di origine inventata, nei giorni in cui viene… Leggi

Il parmigiano originale? si trova solo in Wisconsin. Il panettone e il tiramisù sarebbero nati al supermercato e la carbonara l’avrebbero inventata gli americani. L'affondo arriva da un articolo del Financial Times che prende le mosse da una provocatoria intervista ad Alberto Grandi: professore associato all'Università di Parma, insegna Storia delle imprese, Storia dell'integrazione europea e nel 2018 ha pubblicato il libro Denominazione di origine inventata, con… Leggi

Mentre la cucina italiana si è candidata a diventare patrimonio immateriale dell'umanità, arrivano nuovi attacchi, dall'altra parte del mondo, ai suoi piatti simbolo. Ed è proprio il Finantial Times, in occasione dell'annuncio della candidatura all'Unesco, cerca di banalizzare la tradizione alimentare del Belpaese: dalla carbonara al tiramisù, passando per il panettone e il parmigiano reggiano. Secondo il Financial Times la carbonara l'avrebbero inventata gli americani, il panettone e il tiramisù… Leggi

La tradizione più radicata d’Italia è da sempre quella di offendersi. Il tema preferito sul quale offendersi è, naturalmente, la cucina. Per colpa o merito di questa reattività siamo diventati anche un meme, ci sono pagine che catalogano e analizzano questi scatti pavloviani. Una pagina Facebook ma anche Instagram e Twitter li raccoglie puntualmente. Si chiama: Italians Mad at Food. Fa molto ridere. Leggi

In queste ore non si parla e si scrive che di lui e delle sue dichiarazioni contenute in un articolo del Financial Times. Le quali gli hanno fatto frettolosamente guadagnare il titolo di traditore della grande storia della cucina italiana. Proprio nel momento in cui essa viene candididata a patrimonio dell'umanità presso l'Unesco. Nella polemica scaturita dalle analisi di storia dell'alimentazione tipica italiana di Alberto Grandi si sono… Leggi

"Dal Financial Times arriva un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana, proprio in occasione dell'annuncio della sua candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità all'Unesco". È il commento della Coldiretti all’articolo del Financial Times che ha intervistato Alberto Grandi, storico dell'alimentazione e docente all'università di Parma, che ha bocciato i piatti tipici della gastronomia nazionale. Leggi

Presi di mira anche Parmigiano Reggiano, panettone e tiramisù. "Un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana", lo definisce la Coldiretti, mentre un utente sui social scrive che l'articolo sarà "ricordato come l'avvio della Terza Guerra Mondiale". Leggi

Coldiretti e Matteo Salvini, leader della Lega e ministro delle Infrastrutture, hanno attaccato il docente Alberto Grandi, intervistato di recente dal Financial Times in merito alle sue ricerche dedicate alle bufale sulla cucina italiana Leggi

A dirlo è in un’intervista a Alberto Grandi, docente dell’università di Parma di storia dell’alimentazione, che ha dedicato la sua intera carriera a sfatare miti legati alla cucina italiana, a pochi giorni dalla sua candidatura come patrimonio dell’Unesco Leggi

Ma ci sono anche le imitazioni di Provolone, Gorgonzola, Pecorino Romano, Asiago o Fontina. “Dal Financial Times arriva un attacco surreale ai piatti simbolo della cucina italiana proprio in occasione dell’annuncio della sua candidatura a patrimonio immateriale dell’Umanità all’Unesco”. “Sulla base di fantasiose ricostruzioni – sottolinea la Coldiretti – si contestano le tradizioni culinarie nazionali più radicate. Leggi

La pizza più conosciuta di Cannavacciuolo è quella che si fa con la scarola. La pizza come la fa Cannavacciuolo: l’originale. Prendiamo una ciotola abbastanza grande e pesiamo i 600 grammi di farina. Ci sono una serie di passaggi e una determinata manualità che consentono di ottenere una pizza veramente ottima. Gli ingredienti che abbiamo detto possono essere utilizzati anche per comporre una classica pizza, ma quella che vedremo oggi sarà una pizza ripiena. Leggi

Quante volte a settimana si possono mangiare gli affettati e come utilizzarli in cucina? Dunque abbiamo capito quante volte a settimana si possono consumare i salumi senza recare danni alla salute ma soprattutto come introdurli nell’alimentazione Ciò non significa però che possono essere mangiati con più frequenza e a dosi elevate. Ad esempio in una dieta ipocalorica vengono consigliato il prosciutto cotto e crudo, la bresaola e la fesa di tacchino. Leggi

Ok nella dieta serale anche a legumi, uova bollite, carne, pesce, formaggi freschi. Infine – conclude la Coldiretti – un buon dolcetto ricco di carboidrati semplici ha un’azione antistress, così come infusi e tisane dolcificati con miele che creano un’atmosfera di relax e di piacere che distende la mente” La serotonina aumenta con il consumo di alimenti con zuccheri semplici come la frutta dolce di stagione. Leggi

Bennet lancia il programma di loyalty “Bennet NFT Club”. Negli ultimi anni gli NFT hanno preso sempre più piede, rivoluzionando completamente il concetto stesso di possesso degli oggetti. Con questo concorso viene offerta l’occasione di vincere dei prestigiosi premi: un’opportunità sia per chi vuole approcciarsi per la prima volta al mondo della blockchain, sia per chi è già un collezionista affermato Proprio per questo il noto marchio di ipermercati e centri commerciali Bennet ha deciso di… Leggi